Spaghetti cacio pepe e carciofi
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 150 g parmigiano reggiano stagionato
- 150 g di pecorino romano
- 2 carciofi teneri già mondati
- pepe nero in grani
- olio extra vergine di oliva
- Sale
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Abbinamenti consigliati
Preparazione
Butta la pasta in acqua bollente salata
Taglia i carciofi e friggili in olio extra vergine di oliva
Grattugia il parmigiano reggiano stagionato e il pecorino romano. Metti il tutto in una ciotola aggiungendo del pepe e un po’ dell’acqua di cottura. Con una frusta crea una crema
Scola la pasta e la condiscila con la crema ottenuta
Decora con i carciofi fritti, pepe macinato
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