Molino Santa Marta

Quest’anno per il pranzo pasquale abbiamo prenotato a fine febbraio facendo appena in tempo!!! Appena finita la telefonata fatta all’Agriturismo Molino Santa Marta, penso : “alla faccia della crisi!!!”, poi, ragionandoci un po’, comprendo che l’italiano è un  cittadino modello, che segue scrupolosamente i consigli  del suo beneamato Presidente del Consiglio, ovvero spendere alla facciazza della recessione!! O no? O forse ci sono delle implicazioni più profonde che la tv generalista non riesce a mettere a fuoco????? Ahhh ci siete cascati, scherzavo, dai  torniamo all’agriturismo. Nato nel 2007 immerso nel parco del Ticino, completamente ristrutturato forse addirittura ricostruito e ampliato rispetto al vecchio mulino, di cui rimane nel salone principale l’antica ruota. Appena arrivati ci accomodiamo nella sala superiore, osservando lo stile sobrio ed elegante della sala ma sopratutto i piattini di antipasto già presenti in tavola. Una volta seduti, uno ad uno iniziamo a srotolare e leggere con faccia serissima come se si trattasse del trattato di Kyoto il menù di Pasqua 2009. Fingendo di conoscere tutto quello che andremo a mangiare riponiamo il trattato hem….l’ottimo menù ed iniziamo l’avventura.

Menu Pasqua 2009

• Trancio di pesce persico, caramellato, con spinacino novello
• Fagottino di pasta sfoglia con uova di quaglia, crema al fior di latte e bruscandoli
• Tortino di riso basmati con verdurine primavera, petali di pollo e salsa alle spezie
• Spaghetti di pasta fresca con crema di gamberi di fiume e zucchine confì profumate alla menta
• Gnocchetti piacentini con ragù di salsiccia, cipollotto e piselli freschi
• Mousse di limone ghiacciata
• Fricassea d’agnello con erbe fini, punte d’asparagi e patate fondenti (in alternativa: Controfiletto di manzo o Lombatina di vitello alla griglia)
• Dolcezza alle fragole con salsa al profumo di vaniglia
• Caffè e amari

Vini:

• Le Segrete (Barbera fermo) / Bonarda (Bonarda vivace)
• Chardonnay (Bianco vivace) / Pinot Grigio (Bianco secco)
• Moscato o Spumante Brut

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