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Tempo: 40 min.
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Dosi: 6
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Difficoltà: media
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kcal: 460
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Ingredienti
- 500 gr. di orzo
- 200 gr. di carni miste (manzo,vitello,pollo)
- Mortandela e pancetta q.b.
- 80 gr. di cipolla
- 80 gr. di porro
- Vino bianco
- 100 gr. di grana trentino
- funghi freschi misti
- 1,5 l Brodo
- Olio
- Burro
Preparazione
- Metti in ammollo l'orzo per una notte intera.
- Trita la cipolla e il porro, taglia i vari tipi di carne, la pancetta, la mortandela e i funghi freschi a dadini.
- Fai imbiondire la cipolla e il porro con l'olio extra vergine poi aggiungi la pancetta e la mortandela fai rosolare il tutto.
- Aggiungi le carni tagliate e lascia brasare per pochi minuti, infine aggiungi i funghi freschi.
- Aggiungi l'orzo colato, lascia tostare per un attimo e bagna con il vino bianco, lascia evaporare e bagna con il brodo.
- Continua la cottura sempre bagnando con il brodo per circa 20 minuti.
- A cottura ultimata togli dal fuoco e manteca con il grana trentino e il burro.
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